Receta. Carquiñoles

Hola! Hoy os traigo una receta, como siempre es fácil de hacer y de verdad de la buena que os va a gustar :)

Los carquinyoli o carquiñoles son unas pastas parecidas a un pan tostado con almendras típicas de Cataluña. Yo me acuerdo siempre de pequeña de comprar bolsitas en panaderías de algunos pueblos que íbamos de excursión y me encantaban. Así que pensé que seria una buena idea hacer esta receta.

Ingredientes 

1 huevo 

100g de azúcar 

1 cucharada de esencia de vainilla

125g de harina 

1/2 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

150g de almendras fileteadas tostadas

Preparación

-Con las varillas eléctricas batiremos el huevo con azúcar y vainilla hasta obtener una masa un poco espesa.

- En un cuento aparte tamizamos la harina, la levadura y la canela y lo añadimos poco a poco a la pasta de huevo. Agregamos las almendras y removemos.

- En una superficie moldeamos la masa en forma de tronco y lo aplanamos para que tenga un grosor de unos 2cm. 

- Lo ponemos en el horno durante unos 20 o 25 minutos a 180º y después lo dejamos reposar durante unos 5 minutos

- Con un cuchillo de sierra cortamos el tronco en rebanadas diagonales de 1 cm de grosor. Las colocamos en el horno durante 10 y 15 minutos mas, dándoles la vuelta a media cocción.

- Una vez fuera del horno las dejamos reposar y ¡listo!

¿Que os parece? ¿Los habéis probado alguna vez?

Espero que os guste y si hacéis la receta explicarme si os ha gustado :)
Un saludo y que paséis un buen día